Receitas especiais com produtos sem glúten
Se você tem alguma receita sem glúten e gostaria de compartilha-la em nosso site, envie-a através da aba "Contato".
Teremos prazer em testa-la e publica-la aqui neste espaço, aberto a todos os que desejarem trocar ideias sobre a arte da culinária sem glúten.
Pizza do FRED
José de Araujo Arruda
INGREDIENTES
Farinha de Arroz, 160g
Fécula de Mandioca, 110g
Fécula de Batata, 60g
Óleo vegetal, 50g
Ovo Integral Pasteurizado, 50g
Fermento Químico, 20g
Fermento Biológico Seco, 20g
Sal, 10g
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes da massa na batedeira, por cerca de 15 minutos. Abrir a massa e fazer pequenos furos com o garfo para que a massa não estufe quando for ao forno. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC, durante 9 minutos.
Rechear a massa com os ingredientes de sua escolha e levar ao forno novamente por 10 minutos, pré-aquecido a 150ºC
Cookies com gotas de chocolate meio amargo. Genilda Medeiros
INGREDIENTES
Farinha sem glúten - 2 e ½ xícaras
Fermento em pó - 2 colheres de chá
Sal - 1 colher de chá
Açúcar demerara - 1 xícara
Manteiga de amêndoas - 1 xícara
Mel - ¼ de xícara
Ovos - 2 unidades
Baunilha - 2 colheres de chá
Gotas de chocolate meio amargo
PREPARO:
Misture os ingredientes até formar uma massa que dê para enrolar em bolinhas.
Faça os biscoitos achatados e coloque as gotas de chocolate. Asse em forno a 180ºC durante 20 minutos.
Fonte: Livro “Vida sustentável sem glúten” – Editora Batel
Frango recheado com ervas e empanado com coco e parmesão.
Jean Phillipe Lafond
INGREDIENTES – Empanado
Ovo - 1 unidade
Coco seco - 1 unidade
Queijo parmesão - 80 gramas
Farinha de linhaça - 1 colher de sopa
Amido de milho - o quanto baste
Sal e pimenta - a gosto
INGREDIENTES – Recheio
Peitos de frango - 2 unidades
Manjericão - 1 ramo
Salsa - 1 ramo
Manteiga - 1 colher de sopa
Sal e pimenta - a gosto
Azeite - 1 fio
PREPARO:
Retire a polpa do coco seco. Rale a polpa do coco e o queijo parmesão no ralador fino, misture com a farinha de linhaça e reserve. Pegue o peito de frango sem pele e faça um pequeno corte no meio, tomando o cuidado para não dividi-lo em duas partes. Tempere com sal e pimenta e reserve. Pique as ervas e coloque-as num pote juntamente com a manteiga à temperatura ambiente. Misture bem e recheie o frango com essa manteiga. Polvilhe o frango com amido de milho, principalmente na junção onde foi feito o corte, e introduza a manteiga. Passe o peito de frango no ovo. Pegue a mistura do empanado, coloque em um prato raso e passe o frango sobre ele, apertando bem, afim de deixar um empanado bem compacto. Coloque os frangos já empanados em um refratário ou assadeira e leve ao forno em fogo alto por aproximadamente 20 a 30 minutos ou até que forme uma crosta no empanado. O rendimento desta receita é de duas porções.
Fonte: “Vida sustentável sem glúten” – Editora Batel
INGREDIENTES
Ovo - 1 grande
Sal - 2 colheres de chá rasas
Água - 400 ml
Farinha de arroz FRED - 2 e ½ xícaras
Açúcar - 2 colheres de chá
Fermento biológico - 2 colheres de chá
PREPARO:
Junte o fermento com açúcar e dissolva no liquidificador. Acrescente o ovo, a água, o sal, a mistura do fermento, o açúcar dissolvido e bata. Aos poucos, vá juntando a farinha. Bata em velocidade alta por 3 minutos até a massa ficar bem homogênea. Coloque a massa em uma bisnaga de molho e reserve. Preencha com massa a sanduicheira de crepes e coloque o recheio de sua preferência e sirva. Outra opção: coloque a massa em panquequeira e faça os discos de crepes e recheio conforme sua preferência.
Fonte: “Vida sustentável sem glúten” – Editora Batel
Crepes.
Mariana Marrha
